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麦当劳中国革新菜单 50%新店瞄准三四线城市

时间:2019-11-02
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10月18日,麦当劳中国宣布更新菜单。它的快乐派对餐从三套升级为四套,增加了水果和蔬菜的选择和比例。

据了解,1990年,欢乐天堂凭借第一家麦当劳餐厅进入中国市场。麦当劳中国区首席执行官张家印说:“去年,我们售出了超过2700万顿欢乐天堂大餐,其中包括1600万多份牛奶以及570万多份水果和蔬菜。今天,健康已成为国家战略,儿童是国家的未来。为了履行我们对儿童福祉的承诺,我们宣布了“幸福膳食”的营养,责任和欢乐方面的重大升级。”

近年来,麦当劳中国一直致力于在确保产品质量和质量的同时,减少盐分,增加油脂,增加水果和蔬菜的数量。

数据显示,2010-2018年,麦当劳中国将相关产品的含盐量减少了800多吨。例如:汉堡面包减少约10%,番茄酱减少约10%,土豆减少20%。 2017年,麦当劳餐厅开始使用葵花籽低芥酸菜籽油,饱和脂肪酸大大减少了2/3以上,产品的营养结构更加均衡。

因此,此更新后的新快乐餐已从三件套升级为四件套,包括主食(可选的肉蛋白质来源:鱼,牛肉,鸡肉),小吃(可选的迷你)炸薯条,玉米杯,水果和蔬菜(可选的苹果片,新鲜的蔬菜杯,玉米杯)和饮料(可选的纯牛奶,水,100%苹果汁)。

除了宣布创新菜单外,张家印还回答了许多有关麦当劳的热点问题。以下是媒体记者的记录:

记者:关于开设门店的计划,迄今为止,麦当劳在中国开设了几家门店,三线和四线城市有多少家门店?

张家印:去年,共有423家餐厅开业。今年,距离年底有两个半月的时间,商店的数量应该持平或不止一个。三四线城市中的城市比例约为50%。

记者:麦当劳在中国已有近30年的历史。儿童一直是麦当劳重视的市场。麦当劳目前家庭和亲子顾客的比例是多少?儿童家庭需求的变化是什么?

张家印:根据我们的研究,麦当劳的客户有20%以上的家庭,包括孩子。从全国范围来看,儿童的总比例约为7%。另外,从城市划分的角度来看,用户的家庭生活发生了很多变化:一线和二线城市的父母很忙,我们已经朝着这个方向升级了服务体系。麦当劳现在60%的餐厅已升级为将来的餐厅体验,我们将提供送餐服务或手机订购,以适应一线和二线家庭的繁忙生活。

记者:据报道,欢乐天堂大餐中展示的大多数玩具都是塑料制成的。这是非常环保的。麦当劳未来对玩具供应有什么计划?另外,人造肉的话题目前正受到广泛关注。麦当劳中国是否考虑将人造肉产品引入国内市场?

张家印:有两种玩具。其中大约一半是用布制成的,另一半是塑料制成的。在玩具的制造过程中,塑料是难以避免的原材料。最近,我们也在考虑回收玩具,然后重新制造一些有用的东西。短期做法将包括用书本代替玩具或减少使用的塑料量。

实际上,关于人造肉,人造肉的英文是“植物性蛋白质”,翻译成植物性蛋白质,实际上并不像听起来那么糟糕。麦当劳也在全球范围内研究此类产品。为什么中国不是第一市场?我们发现世界范围内素食消费的观念存在很大差异。相对而言,更多的国内幻想是肉蛋白质的选择。其次,植物蛋白并不一定意味着降低碳排放量,因此我们仍在研究和提高人造肉的价值。目前,麦当劳在加拿大进行了首次测试,我们将查看测试结果,然后考虑是否在中国市场推广。

记者:这封信之后,麦当劳中国在国内市场的自主权是什么?是否有必要与美国总部沟通以进行菜单创新?

张家印:麦当劳在中国和世界范围内在菜单方面有很多合作。同时,我们还有自主开发本地菜单的权利。但是,我们不会改变世界的经典产品。例如,巨无霸是一个巨人,我们不会是一个辛辣的巨人,包括小麦辛辣的鸡肉,我们不会改变它。同时,我们将积极开发本地化的菜单,例如麦当劳的中国早餐选择,添加粥,炸油条,豆浆。在国外,您不会吃辛辣鸡肉的汉堡,不会吃烤鸡肉,也不会吃盐和胡椒粉的鸡翅。我们还将做一些限时产品。例如,我们在春节期间生产了许多创新产品,并且在消费者中非常受欢迎。

记者:麦当劳今年交付的比例是多少?不久前,许多消费者发现在下订单后,进餐的价格低于外卖的价格。您如何看待同一产品的不同价格?

张家印:麦当劳的送货业务一直保持快速发展,送货的市场份额也在增加,但具体比例未透露。关于同一产品的不同价格问题,外卖食品可能比食品贵,但是外卖食品提供了许多促销组合。例如,大大节省了两人一餐和三人一餐,因此即使将其交付,我们的价格仍然很优惠。

记者:麦当劳是否有计划推出新餐厅品牌或收购相关餐厅品牌?

张家印:麦当劳在中国的经营理念是深化其核心和特色。我们希望更多地关注品牌。我们认为我们的某些产品本身就是品牌。以汉堡为例。巨无霸,麻辣鸡腿和半肠鸡腿的销售远远超过了普通餐饮品牌。

但是,即使如此,这些产品的普及仍具有很大的改进和发展潜力,尤其是在三线和四线城市。因此,我们希望使自己变得强大,强大和深入。中式餐饮真的没有经验,因为他们的菜单和购买思路与我们的完全不同。麦当劳中国将不会考虑收购中国餐饮。

(原标题:麦当劳中国创新菜单50%的新店面向三,四线城市)

(编辑器:DF406)

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